فرهنگ چای در ایران
چای در ایران فراتر از یک نوشیدنی است؛ یک آیین است. اما چرا گاهی چای ما کدر میشود یا عطر خوبی ندارد؟
۱. آب مناسب
از آب معدنی یا تصفیه شده استفاده کنید. آب لولهکشی که کلر دارد، دشمن عطر چای است.
۲. قوری چینی
هیچچیز جای قوری چینی را نمیگیرد. قوریهای فلزی یا شیشهای طعم چای را تغییر میدهند یا خوب دم نمیکشند.
۳. شستن چای
قبل از دم کردن، چای خشک را با آب سرد کمی بشویید تا گرد و خاک آن گرفته شود. این کار باعث شفافیت فوقالعاده چای میشود.
۴. هل و دارچین؟
اگر دوست دارید چایتان طعمدار شود، هل یا چوب دارچین را از همان ابتدا با چای خشک در قوری نریزید. ۱۰ دقیقه آخر اضافه کنید تا عطرشان تلخ نشود.